La ensalada de manzana se ha coronado como la reina de los postres en las cenas navideñas mexicanas, gracias a su sabor dulce, fresco y su preparación más fácil que armar un arbolito de Navidad. Sin embargo, suele ser una bomba de azúcares y grasas. Por eso, te traemos una versión baja en azúcares y reducida en grasas, perfecta para disfrutar las fiestas sin culpa ni pantalones ajustados.
Para preparar esta delicia, necesitarás unos 20 minutos y obtendrás unas 8 porciones medianas. Necesitas: 4 manzanas (mezcla verdes y rojas para más color), peladas y cortadas en cubos; 1 taza de yogur natural sin azúcar (en lugar de crema); 1/2 taza de nueces picadas; 1/3 taza de pasas; 1 cucharada de miel (como endulzante natural); jugo de medio limón para evitar que las manzanas se oxiden; y una pizca de canela para ese toque navideño.
El proceso es pan comido: en un bowl grande, mezcla las manzanas con el jugo de limón. Añade el yogur, las nueces, las pasas, la miel y la canela, removiendo hasta que todo quede bien integrado. Refrigera por 10 minutos para que los sabores se mezclen como en una posada bien organizada. ¡Listo para servir!
Esta ensalada se conserva tapada en el refrigerador hasta 2 días, aunque lo ideal es consumirla en las primeras 24 horas para disfrutar la textura crujiente de la fruta. Ten en cuenta que los valores nutricionales varían según los ingredientes exactos y las porciones. Así, puedes brindar con ponche y postre sin preocuparte por la báscula. ¡A disfrutar las fiestas con sabor y ligereza!
