¡Dale un giro loco a tus fiestas decembrinas con un snack que sorprenderá a todos! La mermelada de tocino, un invento gringo que ya es tendencia en México, es perfecta como entrada con pan rústico, queso suave o como guarnición. Su mezcla dulce y salada es un knockout para el paladar.
Esta delicia se ha colado en restaurantes y cocinas caseras por su originalidad. Puedes jugar con variantes usando diferentes azúcares, un chorrito de whiskey para un toque atrevido, o ajustando el ajo y el tipo de vinagre a tu gusto. Es ideal para impresionar en reuniones navideñas, cuando todos esperan lo de siempre y tú llegas con algo fuera de serie.
Prepararla te toma unos 35-40 minutos y rinde para 6 porciones pequeñas, suficientes como aperitivo o acompañamiento para 4-6 personas. Solo necesitas tocino, azúcar, cebolla, vinagre y un poco de paciencia para cocinar a fuego lento hasta que se caramelice en una textura pegajosa y deliciosa. Guárdala en un frasco de vidrio hermético en el refri, donde aguanta hasta 7 días. Si la sacas fría, caliéntala un toque en sartén o microondas para que recupere su magia.
Es un regalo comestible o un detalle para la mesa que hará que todos pregunten “¿cómo se hace esto?”. Combínala con galletas saladas o un queso cremoso y verás cómo se roba el show. Aunque las calorías varían según ingredientes, una porción pequeña es un pecado que vale la pena en Navidad. Así que, saca el delantal y ponle un twist salado-dulzón a tus festejos. ¡A cocinar y a presumir!
